Стейк Рибай (Ribeye) на кости 35 дней выдержки

Рибай на кости это премиальный стейк из толстого края. Классика в мире стейков. За счет сухой ферментации и выдержки не менее 35 дней из мяса уходит лишняя влага, мясо теряет вес но приобретает более насыщенный вкус говядины. При это весь жир который есть в мясе остается и мясо становится чрезвычайно нежным. Кость придает мясу дополнительную сочность. Так же благодаря кости можно получить две степени прожарки в одном стейке, так как у кости мясо прожаривается медленнее. В отличии от рибая более короткой выдержки, 35 дневный стейк имеет более концентрированный аромат и за счет длинной выдержки мясо становится еще более нежным. Рибай на кости это невероятно нежный, сочный и вкусный стейк.

Рекомендуемая степень прожарки: Medium
Способы приготовления: обжаривание, запекание
На чем готовить: на гриле, на сковороде, в духовке

Средний вес стейка: 500-600 грамм