Рибай без кости это премиальный стейк из толстого края. Как и рибай на кости является классикой в мире стейков. За счет сухой ферментации и выдержки не менее 35 дней из мяса уходит лишняя влага, мясо теряет в весе но приобретает более насыщенный вкус говядины. При это весь жир который есть в мясе остается и мясо становится чрезвычайно нежным. За счет отсутсвия кости получается очень равномерная прожарка по всему стейку. В отличии от рибая более короткой выдержки, 35 дневный стейк рибай имеет более концентрированный аромат и за счет длинной выдержки мясо становится еще более нежным. Рибай без кости это невероятно нежный, сочный и вкусный стейк.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium Rare, Medium
Способы приготовления: обжаривание, запекание
На чем готовить: на гриле, на сковороде, в духовке
Средний вес стейка: 500-600 грамм
